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Par Portion

Valore calorico: 1481,3 kJ (353,8 kcal)
Proteine: 30,9 g
Lipidi: 6,4 g
Carboidrati: 38,1 g
Unità di carboidrati: 3,2

Insalata di pasta con Pollo e Verdura

Ingrédients per 2 porzioni

  • 100g pasta integrale (penne, ...)
  • 200g di petto di pollo
  • 150 g di cetrioli
  • 150 g di pomodori (preferibilmente ciliegia)
  • 1-2 cucchiai di carote in scatola
  • 1 mazzetto di prezzemolo (tritato)
  • 1 cucchiaio di olio di noce
  • Sale e pepe macinato fresco
  • Limone e basilico per la decorazione

Preparazione

Buttare la pasta in acqua bollente e lasciare cuocere per 8-9 minuti. Mescolare di tanto in tanto.
Nel frattempo, tagliare il pollo a pezzetti e friggerlo in una padella antiaderente. Condire con sale e pepe.
Lavare pomodori e cetrioli. Tagliare il cetriolo a dadini e i pomodori in quarti.
Scolare la pasta e versarla in una ciotola. Aggiungere olio di noci e mescolare il tutto. Aggiungere pomodori, cetrioli, carote e prezzemolo tritato. Condire con sale e pepe e mescolare per l'ultima volta.
Disporre l'insalata in due piatti, guarnire con qualche foglia di basilico e una fetta di limone. È pronto! Buon appetito!