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Par Portion

Valore calorico: 1120,5 kJ (267,7 kcal)
Proteine: 29,2 g
Lipidi: 13 g
Carboidrati: 8,7 g
Unità di carboidrati: 0,7

Gratinato e ratatouille con carne macinata

Ingrédients per 3 porzioni

  • 250 g di carne macinata (5% di grassi)
  • 1 melanzana
  • 150 g di pomodoro
  • 2 uova
  • 1 zucchina
  • 2 peperoni
  • ½ cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • ½ mazzo di timo
  • 1-2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 30 g di parmigiano

Preparazione

Sbucciare e tagliare la cipolla e l'aglio. Lavare le verdure e tagliarle a pezzi, poi lavare il timo (mettere da parte due rami) e utilizzare solo le foglie.
Versare 1 cucchiaio di olio in una casseruola e aggiungere le melanzane. Lasciare arrostire e quindi aggiungere le zucchine, sale, pepe e foglie di timo. Friggere tutto per 5-7 minuti, poi mettere da parte.
Versare 1 cucchiaio di olio in una padella e soffriggere la carne macinata, quindi aggiungere la cipolla e l'aglio. Condire con sale e pepe.
Aggiungere la passata di pomodoro con i pomodori tritati e fare sobbollire per 5 minuti.
Mettere il tutto in una teglia e poi sbattere le uova aggiungendo il parmigiano. Infine, versare le uova sbattute e cuocere il resto per 30 minuti a 200 ° C. Buon Appetito!
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